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Olivensenf

feiner OlivensenfWarum nicht einmal Olivensenf selbst herstellen. Wieder ein einfaches Rezept aus der Küche, das sowohl für den Eigenverbrauch als auch als Geschenk hervorragend geeignet ist. Die Mischung aus Senfkörner und mediterranen Oliven erzeugt einen unvergleichlichen Geschmack, der zu allen Anlässen passt. Die Herstellung benötigt ca. 30 Minuten und ist denkbar einfach.

Olivensenf
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Vorbereitungszeit: 
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Gesamtzeit: 
 
Zutaten
  • 100 Gramm gelbe Senfkörner
  • 100 Gramm braune Senfkörner
  • 2 TL Salatkräuter
  • 10 Körner Piment
  • 300 ml Weinessig
  • 100 ml weißer Wein
  • 100 Gramm entkernte Oliven
  • 80 Gramm Zucker
  • ca. 4 TL Salz und 2 TL Kurkuma je nach persönlichem Geschmack
Verarbeitung
  1. Senfkörner, Piment und Kräuter beispielsweise in einer Kaffeemühle so fein wie möglich mahlen.
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einer Masse verrühren.
  3. Mit einem Pürierstab zu Brei schlagen.
  4. Danach offen für 12 Stunden ziehen lassen.
  5. In Gläser abfüllen, verschließen und als Geschenk verpacken.