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Domina-Traubenlikör

Domina- TraubenlikörFrankenwein eignet sich sehr gut zum Verschenken. Aus den Weintrauben kann auch ein wohlschmeckender Likör hergestellt werden. Domina-Likör ist sozusagen die „Herrin aller Liköre“. Der Name Domina bezieht sich auf den dominanten und intensiven Geschmack der Rebsorte. Domina-Wein wird hauptsächlich und überwiegend im schönen Frankenland angebaut.

Domina-Traubenlikör
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Statt Domina-Trauben können auch andere dunkle Trauben verwendet werden. Rezept ist für ca. 800 ml Likör.
Zutaten
  • 1 kg Domina-Weintrauben oder ähnliche.
  • 200 ml Wasser
  • 200 Gramm braunen Zucker (Kandis)
  • 700 ml Kornschnaps
Verarbeitung
  1. Die Weintrauben in 200 ml Wasser geben und langsam aufkochen.
  2. Minuten leicht köcheln lassen bis die Trauben weich geworden sind.
  3. Die entstandene Maische durch ein feines Sieb drücken.
  4. Nun den gewonnenen Saft in einen leeren Topf gießen, den Zucker zugeben und erhitzen bis er flüssig ist.
  5. Alles abkühlen lassen und den Schnaps (Korn zugeben)
  6. Eventuell nachsüßen.
  7. In ansprechende Flaschen füllen und verschenken.